Ingredients

• 1 poulet coupé en morceaux
• 3 poivrons (rouge, vert, jaune)
• 4 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 100 g de jambon de Bayonne
• 15 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette
• Huile d'olive

Preparation

1. Faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive, puis les réserver.
2. Faire revenir les oignons, les poivrons en lanières et l'ail dans la même cocotte.
3. Ajouter les tomates concassées et le jambon coupé en dés.
4. Remettre le poulet, déglacer au vin blanc et saupoudrer de piment d'Espelette.
5. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
6. Servir avec du riz blanc.