Ingredients

• 6 gros oignons
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1,5 l de bouillon de bœuf
• 1 baguette rassise
• 150 g de gruyère râpé
• Sel et poivre

Preparation

1. Émincer finement les oignons et les faire fondre doucement dans le beurre 25 minutes jusqu'à belle coloration.
2. Saupoudrer de farine et mélanger 2 minutes.
3. Verser le bouillon chaud et laisser mijoter 20 minutes.
4. Répartir la soupe dans des bols allant au four.
5. Poser des tranches de baguette dessus et couvrir généreusement de gruyère.
6. Gratiner 10 minutes sous le gril et servir brûlant.